2010热力澎湃的初夏，百年老店马复兴千锤百炼的糖醋小排，经全面细致的普查、考察、评审，被列入常州市非物质文化遗产名录。
　　马复兴糖醋小排薪火相传，汇聚了几代人的智慧，有着独特的生产方式，它的烹饪技艺，不但炉火纯青，并融入当地的消费习惯与文化风俗，具有一定的历史积淀和广泛的代表性。历经岁月磨砺，红润光亮、外酥里嫩、甜酸适口的糖醋小排，被龙城儿女普遍接纳和认同，成为常州美食链和餐饮文化链上重要的一环。

马复兴糖醋小排传承人 张复金

张复金获得的荣誉及工作简历

荣誉一览：
2000年获得壹级中式烹调师职业资格证书；
2001年获得特三级中式烹调师职业资格证书；
2005年荣获首届江苏省淡水鱼烹饪大赛（团体赛）特金奖；
2005年获得江苏省烹饪协会颁发的名厨专业委员会个人委员；
2005年荣获《满汉全席——全国烹饪电视擂台赛》擂主；
2006年荣获《满汉全席——全国烹饪电视擂台赛》擂主；
2006年被评为高新区（新北区）“510优秀人才培养工程”培养对象；
2007年获得中式烹饪专业省级评委资格证书（省级餐饮业评委证书）；
2007年荣获江苏省餐饮行业协会理事；
2007年于江苏省第五届“贺盛杯”烹饪技术比赛中荣获宴席特金奖；
2007年于江苏省第五届“贺盛杯”烹饪技术比赛中荣获团体特金奖；
2007年荣获“2007年江苏省餐饮业领军人物”荣誉称号；
2007年荣获江苏省烹饪大师称号；
2008年荣获全国烹饪大师称号。
工作经历：
1998年——2002年 常州饭店担任炉灶主管；
2002年——2005年 常州紫缘饭店担任行政总厨；
2005年——2009年 香格里拉饭店担任行政总厨；
2009年——于至今 常州马复兴餐饮管理有限公司担任总经理。