为什么一爿小小的点心店，会在老百姓中产生如此巨大的影响、给人们留下如此深刻的印象呢？答案很简单，这是百年企业文化的积淀所结出的丰硕之果。

　　餐饮，归根结底是一种文化，而文化的力量是久远的，文化的魅力是无穷的。马复兴十分重视企业文化建设，从清末创始人马三保开始，虽已近百年历史，历尽沧桑，几易其主，但一代又一代的后人，不断为马复兴的餐饮文化添砖加瓦，造血生肌，使她发扬光大。

　　马复兴的主人深知文化是企业的灵魂，所以才会使马复兴这个名字永远烙在人们心中；马复兴的主人懂得文化是企业的财富，所以才会使马复兴这块招牌永远闪闪发光；马复兴的主人掌握了企业文化这把金钥匙，所以马复兴永远生意兴隆。可以这么说，马复兴过去的文化，就是今天的效益，马复兴今天的文化，就是明天的收入。

　　我在中国首届龟鳖产业文化论坛上讲过：“没有文化的产业，是没有前途的产业；不懂得文化的老板，是愚蠢的老板。”这个观点，赢得广大与会者的认同。要建设高文化含量的餐饮企业，必须十分重视企业文化。文化贯穿企业活动的全过程，如门面装潢、店堂布置、产品造型、品质标准、内外包装，乃至员工着装、服务用语等。马复兴很认真的在做这些工作，并正在形成自己在新时期的特色。

　　我们坚信，马复兴这个百年老店的企业文化一定会更加多姿多彩、璀璨夺目，明天一定会更加美好！

顾博贤 中国艺术促进会常务理事，中国龟文化知名专家，中国龟鳖产业网盟主要专家，全国龟鳖产业专家组专家，常州市收藏家协会名誉会长，常州自然博物馆顾问。