网油卷色泽乳白高雅，线条温润柔和，初咬微脆爽口，细嚼软绵可人，奇香盈鼻，甜度适中，余味不尽，直吃得人齿颊留香、乐而忘返。独特风味，独领风骚。

　　网油卷在常州民间有一个传说：北宋神宗年间大文豪苏东坡一天在食米团时，忽发奇想：“若内藏以豆泥，外裹以‘雪衣’，如糕团之炮制，改蒸煮之方为炸熘之法，岂非佳肴乎?”于是，这位美食家亲自下厨，几经周折，终制作了一个雏型，后经几代常州名厨反复研制，才成了今日的常州名点----网油卷。

　　网油卷制作原料有：猪网油、甜豆沙馅（或枣泥）、鸡蛋清、绵白糖、干淀粉、植物油等，制作讲究而精细。