马复兴很早就开始制作和售卖小笼包了，因为好吃，所以渐渐传了开去。虽说马复兴当初设在双桂坊，但远在西门、北门、南门、东门的食客也纷纷赶来一吃为快，临走时再用茶缸或竹篮带一点回去让家里人尝尝，而一些老食客，仿佛是事先约定好每天一大早就来占好位置，等待小笼包出笼。他们吃的更专业、更娴熟：一笼小笼包端上来，先用手扇一扇，顿时蟹

　　树有根，水有源。马复兴的加蟹小笼包为什么这么好吃？主要原因是用料讲究，一只小笼包涉及18种原辅料，缺一不可；制作细腻，无论是熬蟹油、制皮冻、做馅、拷面、包制、蒸等都十分讲究，连一只小笼包的包口捏成几个花纹都有严格规定。年复一年，马复兴的加蟹小笼包就声誉日隆，并被许多点心店仿效。久而久之，加蟹小笼包终于成为常州为数不多的名点之一。